jueves, 27 de abril de 2017

LO QUE SE NOS VIENE ENCIMA - ABRIL



Como nuestra memoria sigue haciendo aguas y al pasar unos días ya no nos acordamos de cual fuera la cervecera que había anunciado en las redes que estaban currando en tal o cual birra, al igual que repasamos cada mes las novedades para no perdernos ni una… el consejo de ratones ha decidido hacer mensualmente una recopilación de las cosillas que aun burbujean en los fermentadores y que saldrán en unas semanas!!!

SANTO CRISTO

Con sus nuevas instalaciones ya operativas y algunos de sus nuevos  y mejorados lotes ya en la calle como veremos la próxima semana, en breve estarán listas también con etiquetas renovadas la PALE ALE, CASTAÑA ASADA y AMERICAN IPA.



ANCORA / TRISK ALE

Vuelve la colaboración más loca del panorama gallego, ya falta poco para disfrutar de nuevo con CANALLAS ON TOUR.



FAXILDA / SARAMAGAL

En Barro y Vilaboa tienen ganas de fiesta y nos traerán colaboraciones por partida doble. La primera para este finde con la birra del GALEGOTE ROCK elaborada en las instalaciones de Anxo y la segunda para el SURFING THE LEREZ FESTIVAL elaborada en la de Eneko.




JAKOBSLAND /  WIDAWA

4 países, 4 colegas y una BALTIC PORTER son los ingredientes de esta colaboración de los de Compostela y Wojtek Fraczyk, maestro cervecero de Browar Widawa que estará disponible en breve.



IN PECCATUM

Recién presentada la segunda de las HOPPSTER SERIES, ya hay anuncio de la que será la tercera de la saga, la JUICY DOUBLE IPA.



TOUPIÑA

Después de una primera toma de contacto en Rábade, a lo largo de las próximas jornadas se hará la presentación oficial de su segunda referencia, que lleva por nombre DOLE.



MENDUIÑA

Alberte y Valeria nos dejan entrever su nueva creación, pero su secreto no se desvelará por el momento.



FAXILDA

La nueva Faxilda veraniega también nos deja con los dientes largos y no desvela su receta.




Finalizamos volviendo al polígono de San Cibrao con dos instantáneas para que os estrujéis la cabeza…. jajaja… y hasta aquí puedo leer!!!

IN PECCATUM



FARRUCA

jueves, 20 de abril de 2017

PUNTOS DE INTERÉS CERVECERO: VIGO I



Hoy vamos con la primera de las entradas sobre locales cerveceros en la ciudad olívica, que no son pocos precisamente. Para esta ocasión, los tres locales que veremos tienen su origen en el buen trabajo de una cervecera ya bien conocida del panorama gallego… CERVEXA NÓS.



CERVEXERÍA NÓS
CASCO VELLO


Este fue el primer local de NÓS en abrir sus puertas, concretamente el 19 de Marzo del año 2015, situado en el corazón del casco vello vigués en la Rua Palma nº3, a pocos metros del Mercado da Pedra.


En su barra encontraréis 15 grifos, 7 de ello con referencias propias, 1 donde se van rotando las de los Ourensanos de Ancora y el resto de los grifos con variadas cervezas de importación. Además de las más de 70 referencias en botella que se encuentran en sus neveras.



Gracias al carácter peatonal de la zona donde se encuentra el local, nuestra preferencia siempre es tomar una cerve en las mesas del exterior… o si la idea es comer algo, pues en el interior, que a pesar de no ser muy grande, si que está bien aprovechado el espacio. 


Y para los que queráis algo más tranquilo y reservado, además de ser donde se han llevado a cabo actividades como charlas o catas, tenéis el piso superior donde también se está de lujo.




Hablábamos de comer… y es que la guinda perfecta la pone su cocina, que además de los buenos pinchos que acompañan las consumiciones, cuenta con una pequeña carta con unos platos muy bien seleccionados (haciendo bueno el dicho de Menos es Más): Burguers, Miniburguers, Patatas, Palitos de pollo, Guacamole, Tostas y la reina de la casa…. La Tarta Viúva Negra, ya os imagináis cual es su ingrediente estrella, no??




CERVEXERÍA NÓS
RUA VENEZUELA


Poco después del primer aniversario de la Nós Casco Vello, Raúl y Xulio amplían sus horizontes con el nuevo proyecto de su segunda Cervexería en Vigo, y así el 13 de Mayo del 2016 abren las puertas del nuevo local situado en la Rua Fisterra nº1, a un par de minutos del Concello andando por la calle Venezuela.


En esta barra nos encontramos con 6 grifos (aunque según nos cuenta un pajarito, en breve se ampliarán hasta un total de 10), 2 de ellos con cervezas de importación y 4 con referencias propias y birras de otras cerveceras de la tierra (Faxilda, Santo Cristo, Chacueca, Vikus…). Respecto a sus neveras, cuentan con unas 50 referencias en botella, en este caso con un mayor protagonismo de las cervezas gallegas en su selección.



En el interior, si vais una buena pandilla, lo mejor es que pilléis el sofacito redondo para tener a todos los colegas a mano (o sus vasos…jejeje), aunque nuestro sitio favorito aquí son las mesas altas de la entrada, bien amplias para mandarnos un bocata entre pecho y espalda con la cerveza, y es que a pesar de que no tienen servicio de cocina, no hay inconveniente en traértela de fuera (jejeje… y con el Papo’s justo cruzando la calle…)


Por último y para que toméis vuestras consumiciones más a gustito todavía, todos los sábados se realiza algún evento con música en vivo o actuaciones de monologuistas, y los jueves se llevan a cabo los SPEAK AND BEER, donde se puede practicar inglés y mejorar el acento a base de lúpulo…jajaja.



CERVEXERÍA NÓS
MERCADO DE PROGRESO


Pocas semanas después de la inauguración de la Cervexería Nós Venezuela, concretamente el 30 de Junio, se puso en marcha el Gastro-Mercado de Progreso, un concepto novedoso por estos lares, en el que los NÓS también encontraron su lugar.


El Mercado de progreso 41 se autodefine como “…una fusión entre un Street Food Market y Market clásico, en los que podrás comer o realizar un moderno Take Away de tu comida preferida…”, cuenta con 20 restaurantes y tiendas Gourmet, varias zonas comunes, una ludoteca y 6 PopUp. 

Para los que como yo os suene a chino tanto anglicismo, básicamente el concepto es que hay una serie de pequeños locales, habitualmente de negocios ya establecidos en la zona o de próxima apertura (en el caso de los popUp) a los que el Market sirve de escaparate de la marca y para darse a conocer.


Volviendo al tema que nos interesa, aquí tienen 5 grifos y cervezas en botella, pero en ambos casos, debido a las especificaciones y particularidades del propio mercado que comentábamos antes, únicamente encontraréis las referencias propias de CERVEXA NÓS.


En el tema gastronómico, en Nós Progreso encontraréis Guacamole y Tostas, pero también podéis comprar comida en otros puestos del mercado y comerla en su puesto o en las zonas comunes de la planta acompañándola con una buena birra.


Y así ponemos punto final a esta primera entrada de locales vigueses… con una cervecera, tres locales y tres estilos diferentes…. pero sobre todo mucha cerveza!!

jueves, 13 de abril de 2017

EL GUARDIAN ENTRE EL CENTENO



“A VECES PIENSO EN UN MONTÓN DE COSAS RARAS QUE NO ME IMPORTARÍA HACER SI TUVIERA LA OPORTUNIDAD”
J.D. SALINGER - El Guardián entre el Centeno.

                                       
Y eso es lo bueno de la birra artesana, que sobra buena gente a la que se le ocurre hacer cosas raras (o no tan raras) a la mínima oportunidad que se les presenta, sin importarles el que dirán los seguidores de la ley de pureza alemana…

Hoy vamos con una entrada de las cervezas gallegas que podéis encontrar en el mercado en las que hace acto de presencia el cereal que da título a este icónico libro…. EL CENTENO.

¿Y PORQUÉ ECHARLE CENTENO?... El caso es que por lo visto, los orígenes de su uso en la cerveza provienen de la región de Bavaria, donde a algún friki de la época le dio por usar centeno en vez de trigo (vamos, que fijo que se equivocó de silo y le salió bien la cosa) en la elaboración de una birra triguera…. más recientemente en los USA les dio por sustituir parte de la carga de malta de cebada por malta de centeno (y como no, grandes dosis de lúpulo) para dar origen a las RYE-PA.
Así que a la pregunta de arriba, la respuesta correcta sería….¿Y PORQUÉ NO?

El meollo de la cuestión es, que con el centeno aportamos sabor y algo de color a las recetas además de un toque especiado principalmente. Se suele utilizar el cereal malteado en una proporción rara vez superior al 10% o bien en forma de copos, y para ir un poquito más allá también encontramos la Cara Rye para darle una tonalidad rojiza.

Aquí, si hay una cervecera que tiene el centeno como parte de sus señas de identidad, sin duda esta es VACALOURA, así que no podíamos comenzar el repaso de las GALICIAN RYE CRAFT BEER de otra manera, más que presentando en primer lugar sus referencias actuales para continuar con el resto de cerveceras que han incorporado este cereal a sus recetas.


VACALOURA


 RYE PALE ALE

RYE SAISON
 
 RYE BEETLE HOPLOCAUST

 EDULIS

 
LA CASA DE ARRIBA

 
 IN PECCATUM

 INVERNO

 BLACK INVERNO

 
 MOTHER NORTH


 KEL´S

 
 SAMURYE


 PARDAO

 
 ECO


 BRITONIA

 
 IMPERIAL INDIAN PALE ALE


 MENDUIÑA

 
 LOIRA


 BOCANADA

 
 VELVET RED IPA


jueves, 6 de abril de 2017

BIRRAS GALLEGAS EN EL BBC



Un año más, las Cervezas Gallegas vuelven a dejar buen sabor de boca en el BARCELONA BEER CHALLENGE y varios de nuestros productores vuelven a sus casas con más equipaje en sus maletas del que llevaron al evento.
                 
 
   
En esta segunda edición del concurso, participaron un total de 203 cerveceras tanto nacionales e internacionales, con una impresionante cifra de 756 referencias repartidas en 51 categorías, y en 6 de ellas (casi el 12%) la bandera gallega estuvo presente en el podio gracias al buen hacer de nuestros cerveceros….

Y como dicen en JOLIBUD…. DE GÜINERS son……

 

PLATA - SALGADIÑA
CATEGORÍA - HISTORICAL BEER 

BRONCE -LOURA
CATEGORÍA -  BELGIAN BLONDE ALE




BRONCE -ALBARIÑO SAISON
CATEGORÍA - SOURED FRUIT BEER



BRONCE -HEAVYNESS
CATEGORÍA - WEE HEAVY



BRONCE -MARÍA SOLIÑA
CATEGORÍA - SPECIALTY SMOKED BEER



PLATA - ORIXINAL
CATEGORÍA - BELGIAN ALE